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京都の宇治茶の茶摘模様

緑茶の最高峰 宇治茶のふるさと 京都宇治田原の茶摘と製茶風景。

茶摘おばちゃんが緑の茶葉を摘んでいます。葉っぱが日光によく当たっていないと茶の味が均一にならないので、よく陽にあたってるのを選別しているのでしょうか?この日光がカテキンの含有率に関わっております。ダイエット効果が謳われている成分ですね。そして乾かして水分を飛ばしてその重量によって製品になるものとならないものとにまたまた、選別です。もちろんその香り、味も吟味しています。京都の宇治茶はこのような過程を経て我々の元に届くのです。日本人とお茶は永いお付き合いなのですね。

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